Dry Gin Fabbri. Il nuovo gin di una grande azienda italiana
NUOVI PRODOTTI | DRY GIN FABBRI. IL NUOVO GIN DI UNA GRANDE AZIENDA ITALIANA
Finalmente è arrivato il nuovo prodotto della Fabbri, una creazione che mette pienamente d’accordo il passato e il presente. Erano gli...
Mauro Uva. La grappa, tra poesia e tradizione
MAURO UVA. LA GRAPPA, TRA POESIA E TRADIZIONE | INTERVISTE
Mauro Uva sta compiendo insieme al suo socio Michele Dal Bon, la loro azienda è Fucina per Bere, un percorso molto particolare sul mondo grappa....
Opificium: Liquoreria Friulana, azienda attenta al proprio territorio
OPIFICIUM: LIQUORERIA FRIULANA, AZIENDA ATTENTA AL PROPRIO TERRITORIO | INTERVISTE
Werther Zuliani era partito dal mondo della tecnologia alimentare, per poi fondare nel 2004, insieme ad altri due soci, Liquoreria Friulana, che oltre a lanciare...
Giuseppe Librizzi e Etnatwist. Prodotti che sanno di Etna
GIUSEPPE LIBRIZZI E ETNATWIST. PRODOTTI CHE SANNO DI ETNA | INTERVISTE
Giuseppe Librizzi e Etnatwist di cui è fondatore, si tratta di un'azienda siciliana che ha messo sul mercato dei prodotti veramente interessanti, ciascuno dei...
Fermentazione, Distillazione ed Invecchiamento
FERMENTAZIONE E DISTILLAZIONE ED INVECCHIAMENTO | ANALISI
Fermentazione
Dopo la raccolta della materia prima, questo è il primo passaggio obbligato per la lavorazione di ogni distillato, che serve per trasformare zuccheri non fermentabili in zuccheri fermentabili.
Se...
Sakè
SAKÈ | DISTILLATO
Non esiste una data precisa della nascita del Sakè (o Sake). Secondo alcune fonti il distillato sarebbe nato anticamente in Cina, mentre secondo altre sarebbe stato prodotto in Giappone già nel...
Shochu
SHOCHU | DISTILLATO
Lo shochu è considerato un po' il brandy del Giappone, in quanto si tratta anch'esso di “vino bruciato”. È un distillato che può provenire da differenti materie prime, a seconda della regione...
Pisco
PISCO | DISTILLATO
Il Pisco è una bevanda peruviana e cilena, derivante dalla distillazione del vino, in un procedimento molto simile al brandy, senza però il passaggio dell'invecchiamento.
Nonostante qualcuno creda che già gl'Inca coltivassero questo...
Grappa
GRAPPA | DISTILLATO
La Grappa, il distillato che rappresenta più da vicino il nostro Paese, nasce come bevanda “povera”, indirizzata ai ceti meno abbienti. Non è semplice collocare la sua nascita, certo è che già...
Whisky
WHISKY E WHISKEY | DISTILLATO
STORIA
Whiskey o Whisky? Già qui nasce la diatriba. Questa bevanda cerealicola trova le sue radici in Scozia e Irlanda, che se ne contendono la paternità. È Whiskey per la scuola...