Fermentazione, Distillazione ed Invecchiamento
FERMENTAZIONE E DISTILLAZIONE ED INVECCHIAMENTO | ANALISI
Fermentazione
Dopo la raccolta della materia prima, questo è il primo passaggio obbligato per la lavorazione di ogni distillato, che serve per trasformare zuccheri non fermentabili in zuccheri fermentabili.
Se...
Sakè
SAKÈ | DISTILLATO
Non esiste una data precisa della nascita del Sakè (o Sake). Secondo alcune fonti il distillato sarebbe nato anticamente in Cina, mentre secondo altre sarebbe stato prodotto in Giappone già nel...
Porto
PORTO | VINI LIQUOROSI
Il Porto prende la sua denominazione dalla città Oporto, conosciuta anche come Porto ed è stato da sempre molto amato dagli inglesi, tant'è che le sue menzioni d'etichetta sono quasi tutte...
Marsala
MARSALA | VINI LIQUOROSI
Tra i vini liquorosi più conosciuti troviamo il Marsala, che prende il nome dall'omonima città siciliana. Nonostante la denominazione italiana, la sua storia s'intreccia con l'Inghilterra. Ci troviamo nel 1773 e...
Madeira
MADEIRA | VINI LIQUOROSI
Il vino Madeira prende il suo nome da un'isola a nord delle Canarie. Questa fu scoperta nel 1418 e, dato che era piena di foresta, gli scopritori dovettero dare vita a...
Shochu
SHOCHU | DISTILLATO
Lo shochu è considerato un po' il brandy del Giappone, in quanto si tratta anch'esso di “vino bruciato”. È un distillato che può provenire da differenti materie prime, a seconda della regione...
Pisco
PISCO | DISTILLATO
Il Pisco è una bevanda peruviana e cilena, derivante dalla distillazione del vino, in un procedimento molto simile al brandy, senza però il passaggio dell'invecchiamento.
Nonostante qualcuno creda che già gl'Inca coltivassero questo...
Vini da Messa
VINI DA MESSA | VINI LIQUOROSI
“Prendete e mangiatene tutti, questo è il mio corpo, che sarà dato a morte per voi, fate questo in memoria di me questo calice è il nuovo testamento...
Sherry
SHERRY | VINI LIQUOROSI
Lo Sherry è un vino liquoroso coltivato e prodotto nel sud ovest della Spagna. Sembra che furono i fenici i primi a insediarsi dal punto di vista vinicolo in queste zone,...
Grappa
GRAPPA | DISTILLATO
La Grappa, il distillato che rappresenta più da vicino il nostro Paese, nasce come bevanda “povera”, indirizzata ai ceti meno abbienti. Non è semplice collocare la sua nascita, certo è che già...