IL CORTONA’S ITALIAN CUISINE & WINE BAR DI SIMONE LUCARINI | INTERVISTE
Simone Lucarini ha fondato e gestisce, insieme a sua moglie, il Cortona’s Italian Cuisine & Wine Bar, locale che si trova negli Stati Uniti, a Fortville, e che sta avendo un ottimo successo, contribuendo così a portare la qualità italiana fuori dai confini.
Ciao Simone, come è iniziata la tua avventura americana?
Sono venuto qui sette anni fa. Ho lavorato in un ristorante a Indianapolis, poi con mia moglie abbiamo deciso di aprire a Fortville il Cortona’s Italian Cuisine & Wine Bar, usando il nome della mia città d’origine, molto conosciuta negli Stati Uniti per il best seller uscito ormai da molti anni, da cui è stato anche tratto un film, Under the Tuscan Sun. La mia è soprattutto una dedica affettiva, verso una cittadina che rimarrà per sempre nel mio cuore e dove ho vissuto fino ai 39 anni, quando ho deciso di cambiare vita.
Non è mai troppo tardi per realizzare i propri sogni!
Quindi non è mai troppo tardi per realizzare i propri sogni.
Non conta l’età. L’importante è avere le idee chiare, essere convinti di cosa si fa. La situazione in Italia non mi piaceva affatto. L’ho vista veramente retrocedere negli ultimi vent’anni, e pensare che siamo una delle culle della cultura! L’Italia dovrebbe avere un ruolo da protagonista e invece non ce l’ha e non dà un futuro purtroppo, così spesso i sogni si devono realizzare altrove.
Parlami da vicino del tuo locale Cortona’s Italian Cuisine & Wine Bar…
È un locale che funge sia da ristorante che da bar. Abbiamo 75 coperti. Utilizziamo prodotti completamente italiani, compresi i vini, di cui abbiamo una vasta scelta. Facciamo la pasta fatta in casa, così come i dolci e le salse. Quando ho aperto il locale ho cercato di riportare la stessa nostra tradizione nel locale. Purtroppo poi abbiamo dovuto cambiare leggermente delle cose, per adeguarci ai gusti della clientela, che ha un modo diverso d’intendere la cucina nostrana. Qui a Indianapolis non erano molto abituati alla cucina italiana e per noi è stata una vera vittoria avvicinare un vasto pubblico al locale, fornendo un menù di ampia scelta, composto da primi, carne e pesce, tutto rigorosamente conservando la qualità italiana.
Un futuro in America.
Come e dove vedi il tuo futuro?
Il futuro lo vedo negli Stati Uniti, non so se in questo Stato o in questa città. In Italia è difficile immaginare un futuro, soprattutto alla mia età ma auguro ai giovani italiani il meglio.
L’America, ma non solo, ha una visione più liberale dell economia, ti permette il riscatto, l’Italia no, anzi, a volte ti umilia.
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